原料
虾: 400g， 盐: 20g， 料酒: 一勺， 醋: 2勺， 酱油: 1勺， 姜: 小半个， 蒜: 6瓣
步骤
1把虾去掉虾线，洗净，滤干水，放盘子里备用。姜切片切丝均可以，蒜6瓣左右，剁碎。
2洗净锅，烧到一定温度倒入油，等油温7成左右放入姜片爆香。加入虾，稍微变色后倒入剁好的蒜。
3加入盐（可以多点），料酒，醋，酱油。爆炒熟即可。装盘。
小技巧
1，虾呢，要选用新鲜的活虾，一般是明虾。 2，如何去虾线：用中指指甲盖在虾头与身体的交界处把虾的头顶下去，捏出虾头部的屎团再顺势揪出虾线。也可以把虾对半切取出虾线。但是不推荐。因为我们是油爆盐焗虾，对半切会破坏虾本来的味道，不适合。
