原料
饼丝: , 猪里脊: , 香菇: , 青椒: , 胡萝卜: , 绿豆芽: , 紫皮洋葱: , 油菜: , 盐: , 老抽: , 鸡精: , 十三香: , 葱丝: , 姜丝: , 蒜末:
步骤
1市场买的手切饼丝一包,没留图,淘宝搜了一张→_→
2洗菜
3豆芽泡水摘干净。这是自己做的绿豆芽,吃着更放心些。
4配菜切丝码好。
5葱姜切丝,蒜拍碎切末。里脊切片后切丝。五花肉切丝。
6热锅倒油,油热后放葱丝,姜丝,干辣椒爆香。
7肉丝入锅翻炒至变色,放洋葱炒香。
8放配菜翻炒,加入老抽,十三香等调味料。盐,鸡精最后起锅放。
9放油菜加少许食盐翻炒,利于出水,铺饼丝焖两到三分钟。不加水。
10开盖炒匀,加盐,鸡精调味。最后加入蒜末翻炒至起蒜香。出锅~\(≧▽≦)/~
11海带丝泡水洗净,焯水三分钟。过水放凉,加入橄榄油,香油,盐,醋,生抽,蒜末,红小米椒拌匀即可收工上桌开吃。
小技巧
1.葱姜爆香后放肉,千万不能心急,出来味道可不一样哦。 2.加少许盐翻炒蔬菜更容易出水,所以铺饼丝后不需要加水,容易发粘,影响口感。