毛豆: ， 酱瓜:
1毛豆选新鲜剥出的扁毛豆。 酱瓜要小酱瓜，切成半厘米左右小段，太厚容易吃口咸。太薄无嚼劲。 切好放水里泡泡沥干。
2冷水煮毛豆，大火开着盖子煮，毛豆酥了再撒少许盐，即可出水，冷水冲至冷透。 切记盐要等毛豆酥了再给，否则怎么都烧不酥了。
3油锅煸炒酱瓜，小火放糖，开大火，炒毛豆，吃到油，撒盐即可。
