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原料
高筋粉: 350克(配料1), 砂糖: 50克(配料1), 酵母: 7克(配料1), 改良剂: 2克(配料1), 牛奶: 120克(配料2), 稀奶油: 60克(配料2), 鸡蛋: 28克(配料2), 黄油: 30克(配料3), 盐: 2克(配料3), 黑提: 70克(陷料), 朗姆酒: 少许(馅料)
步骤
1将原料1拌匀后,加入鸡蛋
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2再依次加入牛奶
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3加入依奶油,不断搓柔,起筋。
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4加入黄油至揉捏完全扩展
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5用力,全手工很费力的。加油(●––●)
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6完全扩展后加入盐,拌匀
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7第一次室温醒发(大概40分钟左右)醒至2-3倍大
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8分成三小团,擀长后加入浸泡过朗姆酒的黑提(提子浸泡20分钟就行)
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9将卷起的面团放入土司盒进烤箱进行2次醒发。(烤箱内可以放一小盘开水来增加湿度)
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10醒至8称大,盖好盒子,上下火190度,烤45分钟
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11出炉,香味溢满房间。导出模具,冷却片刻。
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12切片
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13吃货。。啃起来。香浓可口。。。。秀明原创。谢谢大家
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14盖过葡萄干浸泡20分钟
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