原料
羊腿肉: 3斤， 胡萝卜: 2只， 洋葱: 2只， 葡萄干: 1把， 调料：: ， 孜然: 3勺， 盐: 1勺， 花椒粉: 2勺， 植物油: 少许
步骤
1准备食材：大米冷水浸泡；切块羊肉冷水浸泡，中间多次换水，至水清澈，至少半小时；洋葱胡萝卜洗净；葡萄干冲洗后泡水；
2胡萝卜和洋葱切条，不要切太细；
3炒锅下少许油，微热放入从羊肉上切下的纯肥肉小火煸炒，煸出羊油，肉变金黄；
4先下三分之一洋葱炒香放入控干水的羊肉，撒3勺花椒粉翻炒，后加孜然、盐，翻炒至肉有些微黄，把肉盛出；
5把其余洋葱和胡萝卜下锅煸炒至胡萝卜变软，加一点盐和孜然粉关火备用；
6把炒过的肉放高压锅，加一点胡萝卜和洋葱，加热水没过羊肉，压十分钟排气后控水盛出，锅中的汤留着不要倒；
7电饭锅地底铺一层炒好的胡萝卜洋葱（防止糊底），把泡过的米均匀码在上面，小心倒入高压锅中的羊汤，与米饭齐平就好；羊肉和其余的胡萝卜洋葱均匀码在最上边；按照煮饭程序，饭好后开盖搅拌，撒入葡萄干再焖10分钟；
8先搅拌，再盛饭，香喷喷的手抓饭就做好了^ _ ^
小技巧
步骤里已经学得很细，再提示下成功的要点：1、米要提前浸泡；2、羊肉要提前冷水浸泡，多次换水，去除血水，抓饭的羊肉是不焯烫的，所以浸泡很重要；3、高压锅压羊肉要用热水；4、最后电饭锅米饭加水一定不要像平时做饭那么多，刚刚齐平就好，我加的羊汤，出来的口感更浓郁。
