原料
奶油奶酪: 250克， 牛奶: 130克， 黄油: 45克， 鸡蛋: 4个， 糖: 75克， 低粉: 40克
步骤
1奶油奶酪切小块，隔水搅拌化开
2继续加入黄油隔水化开，搅拌均匀
34个鸡蛋，蛋清分离放入无水无油的容器，蛋黄放入步骤三的糊里
4在奶油奶酪黄油和蛋黄搅拌均匀的糊里，低粉筛入，搅拌至无颗粒，喜欢细腻的，可以在没有放低粉前稍微有打蛋机打一下糊，再筛粉进去搅拌。
5蛋清加糖打发，跟戚风蛋糕打发蛋清一样，倒扣10秒不掉就算成功
6将三分之一打发好的蛋白与蛋糕糊搅拌，再打入三分之二的蛋白里继续轻轻搅拌均匀
7烤箱预热170度，水浴法，先170度中层烤15分钟，然后150度继续烤45分钟左右
8烤完脱模后冷却，冷藏即可，需要装饰的吃前裱奶油装饰即可
小技巧
隔水的加热的时候记得小火操作
