原料
鸡胸肉: ， 葱姜蒜: ， 花椒: ， 辣椒粉: ， 花生: ， 白糖，醋，生抽: ， 食用油:
步骤
1.鸡胸肉（也可以鸡腿肉）处理干净， 冷水上锅，加姜葱蒜，黄酒
2大火煮10分钟之后转小火3分钟，关火闷5分钟。
3鸡肉用筷子戳去能一下就戳穿，没有血水，就是熟了。捞出的鸡肉迅速放冰水里浸泡，直至完全冷却。
4把冷却的鸡肉一丝一丝撕开，（如果是整只鸡的，直接剁小块，我因为一个人吃，吃不了多少，就买了一人份）
5做红油：冷锅里放入花椒和油加热
6等油热了，花椒捞掉，关火等15秒把油倒入辣椒粉里。
75.花生捣碎备用！
8葱姜蒜切碎备用
9调料：葱姜蒜切碎，白糖，老抽，醋调好味道（口味重的可以加老干妈，或者花生酱，调料根据自己的口味）
10把调料，花生和红油浇到撕好的鸡肉上（或者是切好的鸡肉上）。
11可以用鸡腿肉，也可以用整鸡
