原料
北豆腐: 一盒， 瘦猪肉: ， 郫县豆瓣酱: ， 蒜: ， 葱:
步骤
1豆腐切块，水开后下锅焯一下，加盐，防止豆腐碎掉
2瘦猪肉切成肉末，可加料酒去腥，蒜切末，葱切末备用
3可以稍微多倒一点油，下肉末炒熟，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下蒜末煸炒
4倒入适量热水，差不多与豆腐齐平即可。放入适量酱油，白糖，（因为豆瓣酱咸度够了不用另外加盐）小火炖三分钟左右。
5加入适量水淀粉收汁，点入少量醋和香油，闭火
6装盘后撒上之前备好的葱末即可
小技巧
切记不要用铲子乱翻豆腐，否则会铲碎的！轻轻晃动锅，或者用铲背轻推豆腐即可，注意不要糊底。
