原料
咖啡: 10克， 淡奶油: 100克， 无盐奶油: 90克， 自发粉: 130克， 沸水: 100克， 巧克力: 25克， 香草精: 8克， 砂糖: 90克， 鸡蛋: 2个， 杏仁粉: 20克， 糖粉: 40克， 巧克力: 25克， 黄油: 10克， 牛奶: 20克
步骤
1先用100克沸水冲开咖啡，在咖啡中加入25克巧克力，用隔水加热的方式将巧克力融化，放到一边稍微晾凉
2在90克无盐黄油中加入90克砂糖，用打蛋器打至绒毛状
3倒入咖啡溶液，搅匀
4将蛋黄倒入搅拌均匀
5筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀
6倒入淡奶油100克，搅匀备用
7在两个蛋白中加几滴柠檬汁，这样可以助于蛋白打发，还可以祛除蛋中的腥味，没有柠檬用白醋代替也行
8蛋白打发至湿性发泡
9用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中
10倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后，用180度烤40分钟
11蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加热融化后淋到蛋糕上，为了漂亮我在上面又撒了几颗糖豆
