原料
鸡蛋: 中等大小4个， 椰浆: 80克， 低筋面粉: 70克， 细砂糖: 60-65克， 玉米油等无特殊气味油: 20克
步骤
1分离蛋清蛋黄，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入碗中备用
2在蛋黄中加入80g椰浆，用打蛋器搅拌均匀。椰浆我用的是Kara的
3在步骤二中加入无特殊气味油20g，拌匀。再筛入低粉70g，蛋黄糊准备完毕。
4将65g细砂糖分三次加入蛋清中，将蛋白打发到提起打蛋器头时，可见一小弯钩的中性发泡。
5将三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌均匀，不可画圈搅拌
6将搅拌好的步骤五倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌翻拌均匀，切不可画圈搅拌
7完成的蛋糕糊倒入八寸模具中，170度50分钟【不用烤箱温度时间均有不同，只需要用你们平时烤八寸戚风的温度时间来烤就可以】
8取出倒扣晾凉脱模！不过我是直接撕来吃了哈哈哈…
小技巧
需要掌握戚风蛋糕的制作方法…如果是新手可以先找戚风菜谱练习哦…
