原料
1.低筋粉: 100g， 2.杏仁粉: 20g， 3.甜菜糖: 30-50g， 4.椰子油: 50g， 5.绢豆腐: 30g， 6.干净的塑料袋: 1只
步骤
1塑料里装入4、5、6，混合均匀
2将材料1、2一起混入塑料袋。塑料袋里装入空气后，将材料揉均匀，材料基本不粘在塑料袋为标准。放入冰箱冷藏。
3冷藏过夜的面团，取出分成8等分，轻轻的揉开，用湿巾遮盖好，松弛10-15分钟。
4待面团松弛后轻轻的压面团，排气，进行二发。二发的时间没有特别严谨的规定，手指头占一点面粉，戳一下面团，10秒钟左右面团会弹回来的话说明二发OK
5从冰箱取出冷藏的脆皮面团。分成8等分，这个时候的面团是很硬的，不要太紧张，用你的手温揉开面团，用保鲜膜包好，擀面杖碾开成一个圆。动作尽量快，不要让面团受房间温度，手心温度过度的融化。
6将碾开的饼干面皮轻轻的盖上二发好的面包面团，用刀尖划出漂亮的甜瓜纹路。如果饼干皮过软，划出的纹路就会很不好看。 脆皮上面可以沾一些甜菜糖，但是建议不要沾了，因为甜菜糖比较粗，最后就烤成我那样的坑洼，不太好看。
7烤箱设置160度，烤20分钟，出炉
小技巧
关于甜菜糖，可以百度看一下它和白糖的区别。 买不到甜菜糖暂时我不知道是否可以用枫糖浆或者蜂蜜来取代，就用糖或砂糖取代。等我试验后再给出结论。
