原料
无盐黄油【发酵和未发酵】: 各50g， 低筋面粉: 140g， 细砂糖: 31g， 盐: 略少于2g， 山核桃: 56g， 装饰用糖粉: 适量
步骤
1准备： 把黄油切成1厘米见方的小块放入冰箱冷藏半小时至一小时。 将山核桃低温【150～160摄氏度】烘烤4～5分钟，烤出香味，完全冷却后切成3～5mm长的小块。 烤盘内铺油纸，烤箱预热170度。 低筋面粉过筛。
2将除核桃外所有材料放入料理机【打蛋机、厨师机】搅拌成松散细碎的状态。
3将1和山核桃放入搅拌碗中，用橡皮刮刀一边按压，一边搅拌均匀。
4用手将混合好的原料团成一团，但不要过度揉搓。
5将面团分成小块，每块约15g，迅速用手掌搓成球状。保持一定间隔摆放到烤盘上。
6入烤箱烘焙20～25分钟，直到表面略呈焦黄色，取出后放下冷却架上冷却。
7完全冷却后，面粉筛筛上装饰用的糖粉。
小技巧
1:黄油搅拌的不够细碎会使烤好的饼干颜色不均匀，口感也不好，一定要仔细搅拌。但如果搅拌过度，就很难进行下一步操作，要把握好分寸。 2:注意不要烤到饼干中心部分上色，只要表面呈焦黄色即可。 3注意防潮，1周内都很美味。
