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原料
嫩豆腐: 1块, 肉末: 适量, 花椒: 适量, 红辣椒: 适量, 大蒜: 适量, 生姜: 适量, 小葱: 适量, 豆瓣酱: 1-2勺, 料酒: 适量, 淀粉: 适量, 糖: 适量, 酱油: 适量, 芝麻油: 适量
步骤
1嫩豆腐切小块,锅中放入凉水和少许盐,将水煮沸后捞出沥干水分
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2将花椒洗净后,放入油锅爆出香味。花椒粒捞出,锅内留油。
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3放入姜末、蒜末、红辣椒爆香,加豆瓣酱翻炒。
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4倒入肉末,翻炒均匀。
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5倒入切好的豆腐块,加少许清水。
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6加少许酱油、料酒、白糖,将豆腐蒸煮入味。
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7出锅前调制淀粉水勾芡即可,洒上葱花,一碗可口的麻婆豆腐就做好了。
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8心急吃不了热豆腐,慢慢吃哦。
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