原料
❥猪肉: 100克， ❥白菜: 1颗， ❥胡萝卜: 1根， ❥榨菜: 适量， ❥姜末: 少许， ❥蛋清: 1个， ❥淀粉: 少许， ❥清水: 50毫升， ❥料酒: 适量， ❥酱油: 适量， ❥蚝油: 适量， ❥胡椒粉: 适量
步骤
1食材展示
2胡萝卜、榨菜、姜分别放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启Vitamix，用中低速档搅打10秒，打成碎末。
3将猪肉放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启机器，从1档缓慢加速至中高速档，搅拌30秒，打成肉泥。最好选择瘦肉或者肥瘦相间，并且没有皮和筋的肉。
4把肉泥放入一个大碗加入少许清水顺着一个方向搅拌上劲，加料酒，酱油，胡椒粉，半个蛋清抓匀，最后加入搅拌好的胡萝卜榨菜姜末拌匀。
5白菜去叶，只留梗，放入沸水中稍煮软，捞出切成佛手状。
6靠内的一面白菜梗抹上干淀粉，包住肉泥，装盘上汽后大火蒸15分钟。将蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许淀粉勾薄芡，成品浇上勾芡汁即可（中间还可以放一小棵煮熟的西兰花摆盘哦）！
