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原料
紫色面团食材:: , 面粉: 150克, 酵母: 2克, 紫薯泥: 100克, 水: 50克, 绿色面团食材:: , 面粉: 100克, 菠菜汁: 50克, 酵母: 1.5克
步骤
1分别将紫色面团的食材和绿色面团的食材混合均匀,揉成光滑的两个面团,醒发至1.5倍大。紫薯发面团排气,取60克揉成茄子形状
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2菠菜汁发面团排气揉匀,取20克揉成水滴状。
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3用剪刀把水滴剪出四瓣
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4压出茄子把造型
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5把茄子把安在茄子上,用硬刷子随意扎茄子把,使茄子更逼真。将做好的茄子凉水入锅,醒发20分钟,开火,水开后计时15分钟,3分钟后揭盖,茄子馒头就做好了。
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