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原料
帝王蟹: 1只, 蒜: 1头, 美人椒: 3根, 红油豆瓣酱: 1—2勺, 葱,姜,盐,美极鲜:
步骤
1冷冻帝王蟹一只,收拾干净,需要用到剪刀✂建议将蟹的腿部用剪刀分段并剪开,这样更加入味,而且吃起来好取中间的肉。
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2收拾好的帝王蟹乘盘备用。
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3准备好的葱姜蒜,辣椒切段儿备用,尽量大一些。
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4备料准备好,乘盘备用。
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5热锅倒油,我选的是花生油口感更香,油温八成热,放入准备好的红油豆瓣酱,小火炒香,放入葱姜蒜,再炒香,放入帝王蟹(蟹壳最后放,主要起装饰作用),大火炒大约3分钟,放蟹壳,倒美极鲜,基本一盘美味的香辣蟹就成功了!
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小技巧
前期收拾帝王蟹的时候最好带手套,以免刺扎伤手!