原料
鸡腿: 2只， 生姜: ， 干香菇: 3～5朵， 小尖椒: 2～4根， 酱油: ， 料酒: ， 椒盐: ， 盐: ， 鸡精: ， 油: ， 糖: ， 彩椒:
步骤
1将鸡腿肉洗净然后切块。切小一点容易入味。我之所以没切是因为这边的刀切不断骨头。
2将生姜和尖椒切成小块。
3往电饭煲里倒些油，盖上电饭煲盖子加热。等内胆热了后往里面加一小勺糖，并且搅拌均匀。
4等到油和糖煮了一会并且变色之后，加入鸡肉，用铲子把鸡肉推开，均匀分布在锅底。由于电饭煲其实不适合炒菜，所以就靠盖子盖上焖熟。盖上盖子，焖鸡肉。然后加入少许料酒。焖一会再将鸡肉翻个面，在焖一焖。焖到鸡肉变色为止。
5鸡肉变色后就可以加入姜和辣椒，用铲子铲一铲。
6再盖上锅盖焖一会，加入两三勺酱油。（老抽生抽都可，就是生抽做出来颜色不够好看）
7在之前焖的过程中切好泡好的干香菇。往锅内加水，水需要盖住鸡肉。然后加入香菇。
8焖一会，水滚后，往里面加入一些椒盐，一些盐。（也可以使用黑白胡椒粉，我用椒盐是因为只找到椒盐）
9盖上盖子，焖去吧。看电饭煲功率大小，小的电饭煲焖个二三十分钟也能焖烂鸡肉，鸡肉入味了。然后就是看汤汁是不是变得浓稠了。
10鸡肉差不多焖烂的时候，加入切好的彩椒。理论上来说应该用青椒，但是我没买到，就用了红椒。
11红椒焖熟就可以出锅啦。
小技巧
在做这个黄焖鸡的时候，我用的是喷油，所以油很少。参照的菜谱是用油和糖一起煮至变色然后给鸡肉上色。由于油少，我的肌肉最初就没有变色。所以为了鸡肉变色更好看，建议加酱油的时候加老抽。 然后建议生姜不要放太多，切片的那种四五片就够做两个鸡腿的量了。尖椒可以看看辣不辣来看究竟放几根。 香菇不需要提前泡发，开始做菜的时候第一步先泡发香菇，等到要加香菇的时候已经泡发完成了。泡发的汁可以当作水加进去～～～～
