原料
笋: 1块, 盐: 适量, 白酒: 适量, 油: 一勺, 茄子: 2根, 平菇: 3朵, 蚝油: 少许, 淀粉: 2小勺, 干香菇: 3朵, 鸡胸肉: 1块, 杏鲍菇: 1/2根, 味极鲜: 一小勺, 清鸡汤: 适量, 杏仁、蔓越莓、核桃等干果: 适量
步骤
1鸡胸肉切成小丁。
2加小半勺盐,半勺白酒拌匀,2小勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
3笋切丁。
4锅里烧油炒笋,然后铲出备用。
5重起锅放油,油热后将鸡丁下锅滑炒,等到鸡肉一变色,将笋丁下锅一起翻炒几下,然后关火铲出备用。
6各种干果去壳,然后掰碎。
7香菇事先泡发,杏鲍菇和平菇清洗去泥沙,然后也切成小丁
8锅里烧油,油热后将杂菇丁滑炒成熟,然后关火铲出备用。
9锅内放一些油,茄子切丁放入锅中翻,加入鸡汤,烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干,最后淋上少许油即可。
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