简介
这是一道非常健康且简单的烤箱菜，用烤箱烤出来的茄子，多汁且省油，很适合减肥人士，也适合素食人士。用它来配土司面包一起吃，是相当简约低热的一餐。
烘焙：烤箱下层，上下火220度，25-30分钟。
原料
长茄子 2个, 番茄酱 75克, 洋葱 75克, 蒜末 1大勺, 盐 少许, 罗勒 1/2小勺, 白胡椒粉 1/4小勺, 橄榄油 1大勺
步骤
1长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末
2把茄子片铺在烤碗或者烤盘里
3取一个小碗，倒入番茄酱
4加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油
5用筷子搅拌均匀成为调味料
6把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟
小技巧
1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上，或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了。 2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末，大家应该很熟悉了——没错，在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味，在超市的进口调料货架上可以看买到，如果买不到，不放也可。 3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成，而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味，加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表，番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱，不要用番茄沙司。 4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里多烤一会儿。
