原料
龙利鱼肉: 300克， 猪肉馅: 150克， 胡椒粉: 5克， 调料油: 适量， 盐: 适量， 葱姜水: 适量， 六月鲜: 20克， 味精: 适量， 香油: 5克， 韭菜: 100克， 木耳末: 15克， 蛋皮丝: 少许， 清鸡汤或鸡汤块: 适量， 香菜末: 少许， 糖: 少许
步骤
1鱼肉剁成泥至起胶
2分次加入适量的葱姜水和清水一个方向搅打，加入猪肉继续搅拌至水分充分吸收后加入调味料和调料油和香油入冰箱冷藏半小时以上取出加入韭菜末
3加入木耳末拌匀
4提前加少许盐和好的面团揉成条
5切成大小均匀的剂子
6擀成薄皮加入适量馅
7对折成如图捏严，当然你也可以包成普通的饺子形状
8用披萨刀切掉多余部分如图
9水烧开下入饺子煮熟盛入容器中浇入烧开的鸡汤，加入盐和胡椒粉撒少许紫菜，蛋皮丝，香菜末或葱末即成
小技巧
猪肉馅最好用肥一些的，因为鱼没有脂肪。 油要比普通饺子用油量大一些 打水量要大一些，成稀稠状入冰箱冷藏后再包 调料油用葱姜，花椒大料，香菜头，大蒜慢火熬制的油，一次可多做些晾凉密封
