原料
褚橙: 2个， 褚肉: 200g， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 20g， 植物油: 20g， 淡奶油: 200g， 白糖: 50g
步骤
1食材准备
2打2个蛋，将蛋白和蛋黄分离
3蛋黄中加入5克糖 打至蛋黄发白
4蛋黄中加入20克植物油和20克牛奶 搅拌均匀
5筛入20克低筋面粉搅拌均匀，震去多余气泡
6蛋白中加入15克糖打至干性发泡
7烤箱上下火150度预热
8将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面
9放入烤箱中层，烤13分钟
10准备装饰橙片 取一个褚橙，切出薄薄的橙片（对半切）
11放入糖水中煮至橙皮边缘略透明，取出晾凉备用
12制作慕斯部分 削下一些橙皮
13加入10克蜂蜜拌匀 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加热搅拌直至糖溶化
14吉利丁片10克在冰水中泡软挤干，放入橙肉混合物中放凉备用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分发
15淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，搅拌均匀
16最后加入橙肉混合物拌匀即可
17慕斯液与戚风蛋糕组合 取适量橙肉榨汁，滤出橙汁
18取一片蛋糕放于底盘围上围边（或放入模具中） 刷上橙汁
19将橙片紧贴围边码好
20倒入一半慕斯馅，盖上另一片蛋糕
21再倒入剩余慕斯馅，用刮刀抹平 放入冰箱冷冻半小时
22制作蛋糕淋面
23将蛋糕冷藏4小时左右即大功告成
