原料
黄油: 45克， 水: 90克， 细砂糖少许、盐少许: ， 低筋面粉: 60克， 鸡蛋: 2个， 卡仕达酱: 适量
步骤
1将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸
2煮沸后转小火火，一次性加入过筛后的低粉拌匀
3边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜 不沾锅
4待面糊冷到不烫手，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
5将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，表面用沾了水的叉子划几道痕 避免泡芙膨胀得不均匀 放进预热好170度的烤箱 中层，上下火，25分钟
6剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写2挤成天鹅的脖子
7入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟 最好在烤箱前盯着看 因为自己家烤箱不一样
8食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的卡仕达酱，挤满后盖上翅膀，将烤好的脖子插油后入身体中即成
