原料
淡奶油: 180克， 牛奶: 140克， 细砂糖: 80克， 蛋黄: 4个， 低粉: 15克， 炼乳: 15克
步骤
1将淡奶油和牛奶混合在一起搅拌均匀
2再加入细砂糖与炼乳搅拌均匀，放炉子上边加热边搅拌至砂糖溶合
3冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀
4用细筛子过滤蛋挞液，去渣
5香蕉切丁，蛋挞皮码在烤盘上，蛋挞皮内加几块香蕉丁和红豆
6倒入过滤好的蛋挞液，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟即可
小技巧
1、第一次做蛋挞总怕做不好，其实非常简单，只要材料全，低筋面粉我们这也没卖的，我都是自己配的，用淀粉和普通面粉（1：4）搅拌均匀就可以了； 2、什么品味都行，就看你自己爱吃什么品味的，我做的红豆、香蕉和原味的，哪个味道都不错； 3、蛋液不要倒得太满怕流出来，我感觉九分满就成，一定要根据自己的烤箱来定温度，我家烤箱温度高，双双用的220度，我家这个170足够。
