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原料
鲍鱼: 8头, 姜: 适量, 鸡: 半只, 料酒: 2勺, 蚝油: 1勺, 蒜: 8-10瓣, 柱侯酱: 1勺, 生抽: 3勺, 盐: 适量, 红辣椒: 1个, 葱: 适量, 香菜: 1-2棵
步骤
1把鸡肉斩块,洗净 用盐、生抽、料酒、柱侯酱腌15分钟左右
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2鲍鱼洗净,切花刀,造型好看,嘻嘻
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3辣椒、葱、蒜、姜切好,备用
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4热油炒鸡肉,放姜、蒜,中火炒,肉质细嫩
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5放适量水,中小火,将鸡肉焖煮15分钟左右,放入鲍鱼一起焖煮
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6将辣椒、葱放入锅中,翻炒,准备起锅。
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7装盘,香菜做点缀
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小技巧
鲍鱼不要放太早,容易煮过,不够Q谈