原料
牛肉卷: 200克, 生菜: 数片, 白玉菇: 半袋, 葱花: , 姜丝: , 薄荷: , 昭通酱: 一大勺, 鱼露: , 白砂糖: , 花椒: , 青辣椒: 1个切片
步骤
1起油锅,煎香葱花、姜丝、花椒粒,放入昭通酱炒香,注意火不要打,以免炒糊。
2加入适量水烧开,用鱼露和白砂糖调味,边加边尝,调整为自己喜欢的口味即可。
3放入青椒片和白玉菇煮开
4开大火,放入牛肉卷,划散
5牛肉卷变色时加入薄荷,关火
6起锅,倒入垫有掰成片的生菜的汤碗中即可享用
小技巧
昭通酱是云南昭通特产的辣酱,有点像豆瓣酱,很香。鱼露也有咸味,所以不用放盐。