原料
普通面粉300克, 水165克, 鲜肉200克, 玉米粒适量, 包菜适量, 葱适量, 姜适量, 生抽适量, 料酒适量, 盐适量
步骤
1 材料图
2 酵母化在温水中，将面和成面团
3 在案板上面揉光滑后放在盆中，室温或者冷藏发酵。
4 我用的是冷藏，头天晚上和好，第二天早上起来包，发好的面。
5 准备馅料。将瘦肉和肥肉分开剁，瘦的剁成泥，肥的切成细粒。
6 准备一小碗葱姜水。
7 将葱姜水分次加入肉馅中，边加边搅拌。
8 至到水分全部吸入肉中。 稍后加入调味料，我加了生抽，盐
9 搅拌后用油封面。
10 准备好包菜碎和玉米粒。
11 发好的面整形后分成小剂子。
12 临包包子之前，拌入蔬菜。
13 将面剂子擀成片。
14 放入馅料。
15 按照自己的方法包包子。
16 逐一包好包子。
17 蒸锅烧开，笼格上铺菜叶或者抹油。
18 放上包子生胚。
19 大火十五分钟，关火后虚蒸二至三分钟，开锅即可。
小技巧
１、蒸包子用低粉更松软。
２、包子面可以稍软些
３、肉馅中肥肉部分最好切成细粒，这样口感会很好。
４、拌有蔬菜的馅料，包之前在拌均匀。
