滑蛋牛柳的做法 0

原料

牛里脊200克, 鸡蛋3个, 葱绿25克, 生抽20ml, 盐4克, 黄酒15ml, 白砂糖少许, 淀粉适量, 油适量

步骤

1 牛柳洗净沥干水分切成薄片(刀和牛肉的纹理成90°切开),放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合,腌制20分钟。

2 鸡蛋打入碗里 加少许盐拌匀。

3 葱绿切成5厘米长的细丝。

4 锅里倒入油烧热后,将牛柳倒入锅中,肉变色即刻捞出沥油。

5 锅里留底油将鸡蛋打入锅中,铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。

6 牛柳和葱绿丝倒入锅中,调入剩余的盐、生抽炒匀,加入少许白砂糖提鲜即可。

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