原料
白菜一颗, 新鲜香菇5个, 肉末若干, 春卷皮1包, 盐2勺, 鸡精1勺, 胡椒粉1勺, 玉米淀粉若干
步骤
1 材料,白菜一颗,香菇若干,肉末若干
2 白菜洗干净,切丝。
3 香菇切碎
4 肉末放锅里,用油煸炒一下,然后盛起放碗里,备用
5 再起油锅,放入白菜翻炒
6 煸炒约2分钟后,放入香菇丁
7 放入刚才翻炒好的肉末
8 翻炒完,加水,水必须没过菜,烧开。然后开小火慢炖15分钟,要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
9 15分钟后,分别放入盐,鸡精,调味。
10 弄小半碗玉米淀粉,用凉水拌开。
11 开大火,倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒,不要结成一块了。勾芡,调成糊状。然后盛起,放凉。
12 买来的春卷皮要撕开
13 包春卷步骤1
14 包春卷步骤2
15 包春卷步骤3
16 包春卷步骤4
17 包完的春卷要放在一边,千万不要碰到水了。
18 放入油锅里煎。
19 把表面煎成金黄色,就可以起锅了。吃的时候,再配上镇江醋,味道就更好了。
小技巧
1.有些春卷用的是肉丝,但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝,咬不断,能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友,可以在馅料里放些胡椒粉,味道会更好。
3.陷一定要凉透再包,否则的话,你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的,可以在醋里放点辣椒。