鲜美蛋白质——蚝油三丝的做法 0

原料

面筋1块或面筋丝适量, 青辣椒1个, 红辣椒1个, 生姜2片, 大葱1段, 蚝油适量, 孜然粉适量, 十三香适量, 食盐适量

步骤

1 青红椒、生姜、大葱洗净切丝。

2 面筋撕成丝,或买现成的面筋丝,清洗干净,沥干水分。

3 炒锅放油,烧热后下葱和姜丝炒香。

4 下青红椒翻炒一下。

5 下入面筋丝翻匀。

6 加适量十三香。

7 加适量孜然粉翻炒半分钟。

8 加适量蚝油。

9 加食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小技巧

1、这道菜炒的时候一定要大火快炒,才能炒出味道来。

2、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。

3、除油面筋外,水面筋和烤麸既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入,特别适合肥胖者食用。

4、蚝油提鲜效果超级显著,所以,此道菜不用再加鸡精、味精、鸡粉之类调料。

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