橄榄菜手抓饼的做法 0

简介

咸香酥脆又有韧性的橄榄菜手抓饼,好吃得根本停不下来!

原料

中筋面粉250克, 橄榄菜适量, 细砂糖20克, 盐1克, 清水适量

步骤

1 把面粉、糖、盐倒入厨师机,混合均匀。

2 分次添加45度左右的温水,开启中速揉面。

3 直到揉成略略粘手的面团。

4 盖上保鲜膜,置于温水锅中松弛30分钟。

5 把松弛好的面团揉搓成长条状。

6 分切成大小相若的小剂子。取一个出来,其它用保鲜膜盖好保湿。

7 用擀面杖把一个小剂子擀成薄面皮。

8 抹上适量橄榄菜。

9 用刀尖在面皮中间作平行切割,四周不要切断。

10 把面皮由内向外卷起,一边卷一边往两边拉伸。

11 卷成条状后再从右至左卷成厚饼状。

12 用擀面杖把厚饼擀成薄饼。

13 煎锅里放少许油,把薄饼放入,中小火煎。

14 煎至两面出现焦黄。

15 用筷子由外向内夹几下。

16 完成,出锅。

17 用手撕着抓着吃,很不错哦。

小技巧

1、橄榄菜本身就有油浸,所以不用另外抹油了。2、没有橄榄菜,用葱油料代替也可以。3、和面的水量根据实际调整,一定要分次加水,以免一下加水太多。

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