简介
松软的面包体，软糯的麻薯，香甜的葡萄干，层层包裹，层层好滋味。
原料
高筋面粉260克, 细砂糖30克, 盐3克, 牛奶130克, 淡奶油65克, 酵母5克, 糯米粉（麻薯）80克, 牛奶（麻薯）140克, 细砂糖（麻薯）35克, 抹茶粉（麻薯）4克, 葡萄干适量, 粗砂糖适量
步骤
1 把牛奶、淡奶油倒入厨师机搅拌盆（牛奶不要全部倒完，留20克机动使用。）
2 倒入面粉、糖、盐和酵母。
3 启动搅拌和面，根据面粉吸水率酌情添加牛奶。
4 和面至出膜。
5 揉圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
6 发酵至2.5倍大，中间戳个洞稍稍回缩即可。
7 发酵好的面团按压排气后，均匀分成4份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
8 松弛面团的时候来做麻薯馅。把糯米粉、抹茶粉、细砂糖倒入盆中。
9 倒入牛奶，搅拌均匀。
10 放入微波炉叮30秒，取出搅拌一下，再入微波炉叮30秒，再取出搅拌一下，反复几次，直到形成粘稠的糯米糊。
11 在案板上撒一层糯米粉，倒出糯米糊，用手轻轻按压成团，再均分成4份。
12 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
13 把两头往中间对折。
14 再擀成长牛舌状。
15 取一个糯米面团，擀成小牛舌状，叠放在原味面片上。
16 摆放上葡萄干。
17 把两头往中间对折。
18 沿中线折起。
19 把缝隙捏起，收口。
20 翻面，整理一下形状。
21 放入烤盘二次发酵至1倍大。
22 烤箱预热170度。用刀片在表面竖割3刀，刷一层牛奶，撒上粗砂糖。
23 入烤箱，170度，烤25分钟。出炉。
24 松软可口的麻薯面包。
25 看看里面的组织。
小技巧
1、葡萄干要用无核的。2、抹茶粉我用的是宇治青岚。3、烘烤温度和时间根据实际调整。
