原料
土豆1个, 松花鹌鹑蛋8只, 珍珠西红柿2个, 玉米粉少许, 面粉少许, 椒盐少许, 姜醋汁少许
步骤
1 土豆去皮，松花鹌鹑蛋去壳。
2 土豆切成丝（和牙签粗细相等），冲水去掉土豆中的淀粉，控干水分，并分成两份，一份2/3，一份1/3.
3 1/3中放入玉米淀粉和少量的面粉拌匀。
4 玉米粉和淀粉的比例2:1，注意一定不要多，表面薄薄的一层就好。
5 而后放入漏勺中从中间向四周摊开，自然形状，边框不要修理。
6 再用手勺压在土豆丝中间使其形成一个窝状。
7 锅中放油烧热，漏勺，手勺一同放入油锅中炸制，定型后，手勺拿开，金黄色时捞出
8 炸好的土豆丝就成了鸟巢了，漂亮吧！摆在盘的一端。
9 侧面图
10 鸟巢里面再放入松花鹌鹑蛋，就成了鸟蛋。
11 2/3的土豆丝放入油锅中炸制，一边炸一边用筷子抖散直至每根土豆丝挺直，金黄色时捞出。
12 炸好的土豆丝放盆中，加椒盐拌匀。
13 拌好的椒盐土豆丝装盘。
14 两颗小西红柿洗净。
15 从西红柿的侧位部切一小片。
16 被切下的那一小片，在顺长一切两半。
17 再在西红柿的另一面以45度的角度切一刀，主要不要切断，只是开一个小口。
18 再把那两个小片的西红柿插入开口处，就成了两个可爱的小兔子了。最好组装装盘。
19 很有情趣的鸟巢。
20 增加餐桌的乐趣。
21 在配上一碟姜醋汁，沾食松花鹌鹑蛋。
小技巧
食材简单，成本低廉，增加食欲，快乐美食。
