原料
番茄一个（大）200克, 金针菇150克, 土鸡蛋一枚, 黑胡椒少许, 盐两勺, 水700ML, 独大蒜一个, 生姜半块, 小葱一根
步骤
1 准备好所需的材料
2 在番茄的底部画个十字刀，因为底部硬硬的，开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡，方便剥皮。
3 金针菇洗净之后切掉根部，然后撕成一小束一小束的。
4 老姜切丝，我是姜味爱好者所以放的多，不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
5 番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。
6 就利用刚才滚番茄的热水锅，加入700ML左右的水，水开后加入刚才切好的姜蒜。
7 煮两分钟后加入番茄。
8 接着加入金针菇。
9 煮几分钟，水开，待番茄出汁后加入少许黑胡椒（不喜欢的此处省略），两勺盐，根据自己口味加减调味。
10 加入水淀粉进行勾芡。
11 然后搅动一下锅里，转圈细细缓缓的淋入蛋液，温柔一点。
12 等到蛋液基本凝固了就马上关火了，然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。
小技巧
1.番茄底部画十字刀，因为底部比较硬，方便后续剥皮。 2.蛋液基本凝固就关火，这样蛋花才嫩。 3.黑胡椒的加入会增添汤的风味，不喜欢的可以不加。
