原料
卤面适量, 豆角适量, 芹菜适量, 黄豆芽适量, 臊子肉适量, 五香粉适量, 盐适量, 酱油适量, 葱、姜、蒜适量
步骤
1 把卤面散放在蒸锅里,盖盖蒸15~20分钟
2 面蒸好后,用筷子挑散,让面条散开
3 把面条倒在案板上晾开,放在一遍备用
4 把黄豆芽,豆角,芹菜洗好切好.臊子肉可放可不放看个人喜好,葱姜蒜切好备用(芹菜没照上,不好意思阿~嘿嘿)
5 给油锅中倒入油,加热
6 油热后,倒入葱姜蒜爆出香味之后,倒入豆角
7 小炒一会,放入五香粉
8 倒入芹菜后,炒匀,放入适量酱油
9 炒匀以后倒入豆芽和臊子肉,翻炒
10 把臊子肉埋在菜中间,加入盐
11 炒匀后,倒入少量水,让菜在锅中炖一会
12 菜炖熟后,加入面条,把它们翻炒均匀,小炒一会即可出锅
13 喷香四溢的炒卤面就好拉~~ 很香吧~ 嘿嘿
小技巧
1 豆角和芹菜最好切成斜刀的,那样菜比较容易熟
2 面条蒸好后一定要把它分开 不然就会团在一起 后面炒起来会不太好炒
3 如果想吃软一点的面条 可以在放入炒锅前 把蒸好的面条过一下水
