原料
淀粉半碗, 料酒1汤匙, 酱油2汤匙, 白糖3汤匙, 水5汤匙, 盐适量, 里脊, 葱, 番茄酱, 椒盐
步骤
1 里脊切条,放入草菇酱油、少许盐、鸡精、带一次手套抓一下,辅助进味,放一边腌制半小时
2 腌好后加入淀粉面粉和少许水,比例2:2:1加入少许小苏打,可以使炸出来东西更蓬松
3 锅里倒油,油温升高,再把里脊条一条一条放入,炸制酥松,捞出控油,全部炸完,再放进油里复炸一遍,这样才能外酥里嫩
4 捞出一部分装盘干吃里脊,可放少许椒盐沾着吃
5 剩下的,锅里放油把番茄酱放入翻炒起泡,
6 倒入剩余里脊上色,放入少许葱、家里有芝麻也可以放一点
7 上色后就可以装盘出锅开吃啦