原料
低筋面粉500g, 无盐黄油100g, 鸡蛋2个, 红糖50g, 水70ml, 姜黄粉10g, 肉桂粉3g, 蜂蜜60ml, 苏打粉2g, 糖霜, 水50ml, 蛋白粉30g, 糖粉300g, 水贻10ml, 香草精10ml, 红、色素各少许
步骤
1 黄油室温软化，切成小块放在盆里。
2 将软化的黄油用打蛋器搅打至发白。
3 分次加入红糖，每次加入以后，搅打均匀再加下一次。
4 分次加入鸡蛋，每次加入搅打均匀再加下一次。不用打很久，搅拌均匀了即可。水同理。
5 加入蜂蜜搅拌均匀。
6 加入低筋面粉、姜黄粉、肉桂粉、小苏打，反复揉匀成一个面团。
7 将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏30分钟。
8 把冷藏后的面团擀成0.3CM厚的面片，用模具刻出姜饼屋的墙壁、屋顶、烟囱等。
9 我的姜饼屋模具尺寸。
10 墙壁。
11 屋顶。
12 底座。用富余的面团，刻一些其他树木什么的装饰用。还有一些娇气的零件最好准备双份。这些面团够制作2套的。用叉子在饼干胚表面戳一些洞洞。
13 烤箱预热180度上下火，烤15分钟。当然，从第二炉开始应适当缩短时间，以免颜色差异过大。出炉后马上放冷却架上降温晾凉。
14 在打蛋盆里加入清水。
15 倒入蛋白粉搅拌均匀到没有粉块。
16 加入糖粉搅拌均匀。
17 加入香精和水饴搅拌均匀。
18 用电动打蛋器打发到比较硬的糖霜状态。
19 到能起一个勾，比打蛋的硬性发泡软一点儿。有点冰激淋或牙膏的硬度。
20 用裱花袋装好，在用作屋顶的饼干上画出瓦片的线条。
21 画好墙壁上的纹路。
22 用糖霜作为粘合剂，将整个房屋粘合在一起。
23 在糖霜里加入适量的水，重新搅打成差不多开始融化的冰淇淋的感觉。成为流质糖霜。
24 将流质糖霜挤在屋顶上，让其已然向下流动，比平面涂抹晾干的更有质感。四周要用纸巾垫上，免得弄脏饼干和桌面。自然晾干。
25 安装烟囱，并点上糖霜让其自然留下。
26 安装其他小配件。
27 用红色和绿色的色素分别调制红色和绿色糖霜。挤在松树、门等配件上自然晾干。
28 全部组装完毕。
29 换个角度。
30 再换。
31 成功，过个愉快圣诞。
32 再来一个
33 再一个
小技巧
1、饼干面团的量能做将近2个姜饼屋，如果没有饼干出现缺陷是可以做2个的。之所以做这么大的量，是怕烤制过程和制作过程中有损失。 2、糖霜的量基本可以做2个姜饼屋的量。做1个，饼乾和糖霜的量减半。我是因为想做一个自然落雪所以多做了。如果饼干没有损失（不小心弄碎），正好做2个姜饼屋的话，这些糖霜的量是合适的。
