紫薯酥皮蛋黄月饼的做法 0

原料

水油皮:普通面粉150g, 水油皮:糖粉40g, 水油皮:猪油60g, 水油皮:水60g, 油酥:普通面粉130g, 油酥:紫薯泥40g, 油酥:猪油80g, 馅儿:紫薯250g, 咸鸭蛋5个, 红薯250g

步骤

1 紫薯,红薯煮熟,趁热捣成泥,在锅中倒入适量的油,分别炒干后,紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。

2 油酥里倒入紫薯泥40g。

3 搅拌均匀,过筛下。

4 在倒入猪油和均匀。

5 水油皮里除之外的材料揉下,再慢慢的加入水,和成和油酥面的软硬程度一样。

6 用保鲜膜盖住,醒30分钟。

7 做50g的,咸鸭蛋分成2半,紫薯,红薯揉成一个20g的馅,包上半个蛋黄。

8 油皮分割30g一个揉成团,酥皮分割成一个20g的揉成团。

9 8个包蛋黄馅的,其余的包紫薯或红薯馅的。

10 取一个油皮面按扁放上油酥面包住。

11 擀长。

12 卷起来。

13 再擀长。

14 再卷起来,从中间切成2半,按扁,擀成圆片。

15 用手再揉几圈就好了。

16 放入烤箱,180°烤20分钟就好了。

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