原料
中筋面粉（水油皮）300g, 猪油（水油皮）90g, 盐（水油皮）15g, 糖粉（水油皮）15g, 温水（水油皮）150g, 中筋面粉（油酥）300g, 猪油（油酥）150g, 猪肉末适量, 红豆沙适量, 花生酱适量, 葱姜末适量, 料酒适量, 鸡汁适量, 白糖适量, 盐适量, 生抽适量
步骤
1 水油皮原料。
2 油酥原料。
3 内馅原料。
4 表面装饰。
5 水油皮所有材料倒入盆中。
6 揉匀至能拉出透明的膜。
7 揉好的面团放入保鲜膜中，静置30分钟。
8 油酥材料混合放入盆中。
9 揉成团。
10 包入保鲜膜中，静置30分钟。
11 猪肉末中放入葱姜末，一大勺花生酱，倒入料酒去腥，白糖，鸡汁，滴入少量的生抽，盐调味，加入适量的清水，沿一个方向搅打上劲。
12 拌好的馅料放入冰箱冷藏备用。
13 醒好的面团和油酥分成大小均匀的27份。（可用称称量）
14 取一份水油皮按扁，包入一份油酥。
15 按元宵的包法，将油酥包入内。
16 按此方法，全部包好。
17 取一份包好的面团，收口朝下，按扁，擀成牛舌状。
18 轻轻卷起。
19 依次全部卷好。
20 盖上保鲜膜，静置15分钟。
21 静置好后，取一份直接按扁，同样擀成牛舌状。
22 然后轻轻卷起。
23 继续盖上保鲜膜，静置15分钟。
24 静置完成后，取一份擀成圆皮，包入调好味的鲜肉馅料。
25 同样按元宵的包法包好。
26 另一些可包入红豆沙馅料。
27 全部包好后，放入涂抹油的烤盘上，稍加按扁。
28 表面抹上全蛋液，鲜肉馅料表面撒上黑芝麻。
29 豆沙馅料表面撒上白芝麻，方便区分。
30 烤箱180°预热10分钟，然后将烤盘放入180°烤上下火10分钟。
31 翻面，继续烤10分钟。
32 最后，再将涂抹芝麻的那面继续烤5分钟，表面金黄色时出炉。
