简介
龙豆，又叫四角豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是"绿色金子"。具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为"豆中之王。" 豆中之王。
原料
龙豆150g, 蒜2瓣, 糖2g, 盐2g, 麻油2g, 食用油15ml
步骤
1 龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉。
2 斜切成1厘米厚的块。
3 青翠欲滴有没有。
4 大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。
5 烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是分量外的，作用在于是焯水以后的蔬菜翠绿、去除蔬菜的苦涩味道。
6 准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。
7 锅里加入食用油烧热。
8 放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。
9 蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。
10 加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。
11 装盘来吃。
12 秀一波我的渣摄影技术。
小技巧
因为龙豆已经汆过水，而且这种蔬菜要吃出脆口，制作过程手要快，避免炒黑和过火。
