原料
细砂糖5000克, 水2500克, 柠檬汁250克, 盐50克
步骤
1 在不锈钢锅中加入水，水烧开后倒入细砂糖。
2 大火烧开至沸腾，改中小火撇去表面的浮沫。
3 慢慢的加入盐。
4 慢慢的加入柠檬汁。
5 加入三片柠檬片。
6 用小火慢熬3小时左右。（不要盖锅盖）
7 熬制糖浆呈深橙色，温度115度左右即可。
8 将常温下慢慢冷却后的糖浆，过筛倒入洗净擦干的大玻璃瓶中,放在阴凉处储藏一个月以上，让其有一个还原过程。
9 鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法：将转化糖浆滴入水中呈散开状，表示转化糖浆还没有熬好，应继续小火慢慢熬制。
10 将转化糖浆滴入水中呈凝固球状，表示转化糖浆已经熬好。
