原料
紫色长茄子两只, 洋葱半个, 大蒜几瓣, 香菜1根, 酱油适量, 味精适量, 香油适量, 辣椒油适量, 水适量, 糖适量
步骤
1 材料，紫色长茄子两只，洋葱半个，大蒜几瓣，香菜1根。
2 茄子洗净，去掉蒂，从中间剖开，并在茄子瓤上横竖划上几刀方便入味。剖面上刷上油。
3 撒上孜然，辣椒面。
4 入烤箱烤制，200度烤15分钟。
5 拿出来再刷一遍油，继续烤10分钟。
6 大蒜，洋葱，香菜切末。
7 倒入酱油，糖，味精，香油，辣椒油和少量水调味。
8 将调好的汁浇在茄子上，放入烤箱再烤几分钟，蒜和洋葱基本熟了即可。
小技巧
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
