原料
蛋黄4个, 牛奶330ML, 享怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)90G, 淡奶油100克, 香草荚1/4根
步骤
1 提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
2 准备好所有材料。
3 将牛奶，淡奶油放在小锅中，将香草籽刮出后香草荚也放入锅中，小火加热微微煮开关火。
4 将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里。
5 搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。
6 再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
7 搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中，开小火再加热至粘稠，挑出香草荚。
8 蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时，将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊。
9 盖上机器上盖开动搅拌浆，25分钟左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。
小技巧
1. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。
2. 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就再放入冰箱冷冻2个小时左右，吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
3. 享怡甜麦芽糖醇是无糖的，没有就用等量的白砂糖。
4. 为了家人健康，能自已做的就自已动手做吧，名牌产品都被曝出脏乱差，其他的就更加不敢想像了。
