原料
低筋面粉100克, 雪藏鸡蛋5个, 淡奶油150克, 蓝莓干适量, 全脂牛奶70克, 葡萄籽油40克, 幼砂糖（蛋黄）20克, 幼砂糖（蛋清）30克, 幼砂糖（淡奶油）20克, 白醋数滴
步骤
1 低筋面粉100克 雪藏鸡蛋5个 葡萄籽油40克 幼砂糖70克 淡奶油150克 全脂牛奶70克 蓝莓干适量
2 鸡蛋从冰箱拿出后，分好蛋清蛋黄，分别用两个无油无水的容器乘，蛋清里加几滴白醋
3 蛋黄加40克油、20克糖搅拌均匀
4 加70克牛奶划匀
5 逐次筛入低粉，搅成蛋黄糊
6 150克淡奶油加20克糖，座在冰水上隔水打发
7 打发成固态后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏待用
8 电动打蛋器3档打发蛋清，鱼眼泡时加10克糖，打至泡更细密点时再加10克糖，然后转5档打发5秒后加最后一次10克糖，打至硬性发泡即可。 新手建议全程用3档打发，以免高速操作时间拿捏不准导致打发过头。
9 先加一块蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀 方法：左手执盆边逆时针转动，右手执刮铲顺时针由下往上翻
10 拌好的蛋黄糊倒回蛋白泡里，翻拌均匀
11 倒入模具里，震几下，放进预热好的烤箱最下层，150度烤35-40分钟（参考值，具体得自己拿捏）。
12 时间到马上出炉，震几下，倒扣在网架上，撕开油纸四边散热
13 待蛋糕凉至不烫手时，撕掉原先的油纸，再垫一张干净的，把其中一面的一边斜切去一点，另一边划两刀（不要划断）。
14 快速抹上打发好的奶油，铺蓝莓干，从有蓝莓那边趁热卷起来
15 用锡纸包好，两边拧紧，放冰箱冷藏60分钟或以上
16 要吃的时候，才从冰箱拿出切件。 因为现在室温高，吃不完的蛋糕还是得包好放回冰箱，否则里面的奶油会融的。
小技巧
蛋糕凉至不烫手时就可以卷了，要放至凉透再卷，容易开裂
