原料
秋葵300克适量, 培根2-3片适量, 黄彩椒半个适量, 姜4片, 蒜2瓣, 盐1小匙, 植物油1匙
步骤
1 将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。
2 锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。
3 捞出秋葵，过一下凉水后沥干。
4 将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。
5 锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
6 加入黄彩椒一起翻炒。
7 加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
8 加盐调味即可。
9 趁热吃。
小技巧
◎如果培根用的多，可以不加油，利用培根煸炒出来的油炒菜。
◎秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如果觉得太大，可以对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
◎ 秋葵事先在沸水中汆烫几分钟可以去除涩味。
