简介
分享家常美味
原料
排骨500g, 丝瓜300g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 鸡精适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 排骨洗净，用清水浸泡出血水
3 丝瓜去皮洗净，切滚刀块
4 葱切段、姜切片
5 排骨下清水锅中中火加热
6 煮沸
7 捞出洗净排骨表面的浮沫
8 将浸泡排骨的血水倒入汤中，搅匀
9 小火加热至汤中浮沫全部漂浮在汤面，迅速撇净浮沫
10 再把排骨放入锅中，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟
11 放入丝瓜、盐
12 继续炖15分钟
13 加鸡精调味
14 装碗
小技巧
炖汤时候用小火
