原料
牛肉（或者猪肉）, 鸡蛋, 豆腐, 番茄, 蛋清, 生粉, 橄榄油, 鸡精, 盐, 葱花
步骤
1 清洗牛肉。把牛肉剁成肉馅。放入葱花继续剁一会。
2 把牛肉馅放入一只碗里。加入一勺生粉。一小勺鸡精。半勺盐。倒入料酒。
3 取一个鸡蛋，打碎，取出蛋清。把蛋清倒入牛肉中，把所有原料和牛肉充分搅拌，腌制20分钟。把腌制好的牛肉倒在一个盘子里，均匀铺开。
4 两边各挖出一个洞。在洞中各放入一个蛋黄。
5 准备好一小盒豆腐，先加盐。在豆腐里加点鸡精。倒入橄榄油。
6 把调好的豆腐小心的放在牛肉上，但不要盖住鸡蛋。
7 番茄切成小丁后再剁碎。
8 把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。
