原料
鸡蛋三个, 绿豆芽, 胡萝卜丝, 土豆丝, 韭菜, 面粉几勺
步骤
1 碗里打三个鸡蛋,.里面加入盐调味；
2 加入一勺水和一勺面粉搅拌均匀（如果你加两勺面粉就加两勺水）；
3 加入切碎的韭菜搅拌均匀；
4 刨好土豆丝用水冲一下备用；.
5 刨好胡萝卜丝备用；
6 热锅冷油，等油温比较热时加入蛋液，马上改小火；
7 表面还没凝结时加入胡萝卜丝和土豆丝盖上锅盖小火煎一会；
8 再加入绿豆芽，最后撒上切成丝的青蒜就可以出锅了。
小技巧
1.鸡蛋里加点面粉那就是鸡蛋饼了，更有点嚼头，所以你也可以适当多加点面粉，那相应地也要加水，调成糊状就可以；
2.做这个好吃的鸡蛋饼必须要注意火候，锅烧热下油，油热了下蛋液后一定要记得小火，如果还是大火，底部就焦了，上面还没有熟，所以加盖改小火就行。
3.里面放了很多蔬菜，如果喜欢吃肉就放点肉丝，如果是喜欢重口味的就撒点胡椒粉或者沾著辣椒酱吃就更过瘾了啊！
