简介
具有浓郁蒜香的烩虾。鲜香滋味让人吮指难忘记。做法相对简单,取材也非常方便。用橄榄油更是健康。红酒,番茄酱,蒜香与虾的溶合是那么完美,绝对让你连最后的酱汁都不会放过。学会它,招待朋友,犒劳自个,也就是分分钟就出锅的小事!
原料
鲜海虾8只, 橄榄油适量, 盐2克, 料酒适量, 红酒1小杯, 蒜12粒, 糖1大勺, 番茄酱100克
步骤
1 准备食材。
2 蒜先拍扁,然后切成细末备用。
3 将虾用刀开背,以便更好的入味。
4 挑出肠线后用少许盐和料酒腌制十分钟左右。
5 锅中倒入少许橄榄油。
6 冷油时将蒜蓉倒下去。
7 小火慢慢煎香,待蒜蓉煎至金黄色时,倒入红葡萄酒,改大火让酒气挥发。
8 加入番茄酱炒匀烧至沸腾。
9 加入少许盐。
10 加入糖并保持小火并不断搅拌锅内酱汁,熬煮至较浓稠的状态。
11 倒入大虾,翻动使酱汁均匀地裹在大虾上。
12 盖上锅盖保持小火继续焖两分钟,即可出锅
13 美美的享用吧!
小技巧
1此做法适合各类虾。 2炸蒜时一定要保持小火,勿用大火,以免煎焦。