简介
用酸奶做面包,成品特别柔软,不容易老化。自己熬了果酱,觉得挺好吃,把它做到了面包里。一出炉,儿子正好游泳回来,稍微冷一点就吃了,一个不够 ,还要再来一个,哈哈,好吃!
有人说刚出炉的面包不能吃,其实我觉得馒头和面包一样,都是用了酵母和面粉,馒头可以趁热吃,面包为什么就不可以呢?所以,我每次凉了就吃,哈哈!
原料
自制酸奶 140克, 鸡蛋 1个, 糖 50克, 盐 2克, 高粉 250克, 奶粉 15克, 黄油 25克, 果酱 100克
步骤
1 把除油以外的所有材料加入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油继续揉面一个程序,然后进行一发。
2一发到两倍大,可以手指沾面粉,插一个洞,如果不回缩也不塌陷,就可以了。
3 一发结束,取出面团,排气,称重。均匀分割成10等份,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
4静置结束,取出一个面团,用擀面杖擀开成长方形。
5抹上果酱,一端和侧面留出空隙不抹。
6沿短边卷起,边卷边收紧两边,最后末端要压薄。
7卷成圆筒形,收口捏紧,朝下放置在烤盘中。不是金盘要垫油纸。在烤箱中放一碗热水,进行二发。
8 二发大约四十分钟以后,取出烤盘,预热烤箱,刷蛋液。
9 箱175度18分钟左右。
10出炉,冷却后密封常温放置。
11成品
小技巧
果酱不要涂太多 出处:http://chuansong.me/n/1604456