简介
简单的材料，香脆的焦糖，柔滑的布丁带来非一般的享受
原料
布丁液, 鸡蛋4个, 牛奶470g, 白砂糖60克, 焦糖液, 白砂糖110克, 水80克
步骤
1 鸡蛋4个，用手抽打散，加入白砂糖
2在打散的鸡蛋液中加入牛奶，慢慢搅拌到砂糖完全溶解。
3 把液体材料过筛3次以上，过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡
4把8g黄油放入烤箱，用解冻模式进行液化
5 把每个布丁杯刷上一层黄油
6把白砂糖、水放入奶锅中，中小火熬制，冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟，成棕红色糖浆
7把焦糖液快速倒入布丁杯中，再继续在布丁杯中倒入布丁液
8然后采用嫩烤模式150度30分钟
9拿起杯子侧起，若蛋液不再流动，则表示布丁已烤制完成啦~
10把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时，1小时后就慢慢享用
小技巧
鸡蛋和白砂糖搅拌时不要过度，不然容易烤成蜂窝状
